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Nuestro Pretzel sigue una antigua receta de la zona de Baviera (Alemania). Es imposible determinar el origen de este afamado pan, ya que algunos señalan que ya se consumían en la época del imperio romano. Su nombre, en alemán, es Bretzel, palabra que proviene del latín “bracellus” que significa “bracito”. En nuestra receta hacemos el uso de la Masa Madre, la mejor mantequilla del mundo y una larga fermentación. En suma, nuestra meta es ofrecer un deleite pero sin que sea a costa de nuestra salud.
Peso de cada pieza antes de la cocción: 180 gr.
Fermentación: mayor a 24 hrs.
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Desarrollamos el famoso pretzel pero usando nuestra Masa Madre y, por supuesto, una larga fermentación de 18 hrs. Al igual que nuestras hogazas, la larga fermentación hace un de fácil digestión y con bajo índice glucémico.
Empleamos harinas de trigo agro ecológicas certificadas y mantequilla de la mejor calidad. Es, sencillamente, irresistible.
Peso de cada pieza antes de la cocción: 180 gr.
