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¿Sabías que eres
intolerante al gluten?

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Muchos estudios han señalado que hoy en día, muchas enfermedades autoinmunes, tienen su origen en el consumo de trigo y maíz. Cada día crece más el número de personas que se reconocen intolerantes al gluten. Esto es una lamentable realidad. No sólo los celiacos sufren esta intolerancia, sino que afecta prácticamente a la población mundial (a veces sin darnos cuenta). Sin embargo, hay una forma de evitar el daño del gluten en nuestro organismo.

Nuestro Método

Sólo empleamos harina, agua, sal y una larga espera

Te presentamos nuestra Masa Madre. En esta masa dura hay una colonia de bacterias benéficas que ha estado activa desde el año 2013. La cuidamos diariamente alimentándola con trigo y agua. Diariamente cambia, con cada producción, la microbiota se enriquece.
Mezclamos nuestra Masa Madre con la harina, sal y agua. Es, en estos moldes, donde tiene una larga fermentación de más de 20 horas a una temperatura controlada.
Una vez que la masa está fermentada, el resultado es un pan “predigerido” y, en consecuencia, más asimilable por el ser humano. El gluten se ha degradado considerablemente. Justo en este punto, cada pan se hornea individualmente.

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La industria alimentaria recurre a muchos trucos para mejorar el sabor y la apariencia de sus productos, la mayoría de veces en detrimento de nuestra salud. 
En Nikos Laos tenemos un compromiso de ofrecer productos de gran calidad, no sólo en el uso de las mejores materias primas, sino también en su confección. 
Ofrecemos productos que nutran sin sacrificar sabor ni apariencia. 

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